CHÂTEAU DE CAILLAVET
PREMIERES COTES DE BORDEAUX
C’est sur les hauteurs du petit village de Capian que l’on découvre, niché sur son promontoire, le Domaine de Caillavet et sa simplicité authentique.
Une belle demeure et son vignoble, en pleine force de l’âge, assis sur un encépagement classique du bordelais. La dominante de merlot donne ici au vin sa rondeur et sa puissance aromatique, le cabernet sauvignon apporte sa structure et ses tanins soyeux.
Sur ce vignoble entretenu avec soin, nos méthodes culturales et nos modes de vinification marient les savoir-faire traditionnels et les techniques les plus modernes. Du raisin jusqu’à la bouteille, notre production fait l’objet de contrôles rigoureux. Deux maîtres mots : qualité et respect de l’environnement.
Le Château de Caillavet est un grand vin mais c’est aussi un château chargé d’histoire. A la fin du 19ème siècle, Madame de Caillavet accueillait dans ses salons l’élite de la société intellectuelle et mondaine. Elle fût ainsi l’inspiratrice de nombreux écrivains de l’époque : Flaubert, Proust et Anatole France avec qui elle eut une liaison passionnée.
Le Château de Caillavet fût en effet le théâtre de cette émouvante histoire d’amour, pleine de rebondissements et de passion entre deux êtres exceptionnels par leur intelligence et leur sensibilité
